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Warum nur zwei Reifegrade?
Weil sie die perfekte Essenz dessen sind, was den Parmigiano Reggiano ausmacht.

24 Monate gereift
Der 24 Monate gereifte Parmigiano Reggiano DOP hat einen harmonischen, milden Geschmack, süß und aromatisch. Die Käsemasse ist bröckelig und körnig, mit weißen Punkten (Tyrosinkristallen), die auf seine hohe Verdaulichkeit hinweisen. Reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, ist er ein gesunder, leichter Käse, ideal für Kinder, ältere Menschen, Sportler und schwangere oder stillende Frauen.

36 Monate gereift
Der 36 Monate gereifte Parmigiano Reggiano ist ein einzigartiger Käse mit einem komplexen, tiefen Geschmack und Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten. Die Käsemasse ist kompakt und hat eine intensiv strohgelbe Farbe. Laktosefrei und reich an Eiweiß und Kalzium, eignet er sich perfekt für Verkostungen und harmoniert hervorragend mit Rotwein und traditionellem Balsamico-Riserva.

Mit unserem Käse erhälts du dieses Papier

Carta Politenata

… aber …

Was ist “carta politenata”?

Politenpapier – die ideale Verpackung für Parmigiano Reggiano
Ein spezielles Papier mit einer dünnen Polyethylen-Beschichtung auf der Innenseite. Es ist fettabweisend, feuchtigkeitsbeständig, atmungsaktiv und lebensmittelecht.
Es schützt den Käse, ohne ihn „ersticken“ zu lassen, und bewahrt Aroma und Geschmack.

Hauptvorteile:
✅erhält Aroma und Textur
✅verhindert Austrocknen
✅schützt vor Gerüchen und Feuchtigkeit
✅lässt den Käse atmen

Richtige Verwendung:
Die glatte Seite kommt auf den Käse, locker einwickeln (nicht luftdicht) und im Kühlschrank lagern. Wird das Papier feucht oder fettig, austauschen.

Warum keine Plastikfolie:
❌Plastik schließt Feuchtigkeit ein, fördert Schimmel und verändert Geschmack und Konsistenz.

Fazit:
Die carta politenata ist die traditionelle und empfohlene Verpackung, um Parmigiano Reggiano frisch, aromatisch und authentisch zu halten.

Weitere Produkte folgen demnächst

Parmigiano Reggiano DOP 36 Monate gereift
500 GR. vakuumiert
Preis 18.00 CHF
(36 CHF/Kg)

Parmigiano Reggiano DOP 24 Monate gereift

500Gr. vakuumiert.
Preis. 15.00 CHF

(30.00 CHF/Kg)

Balsamico Riserva

mindestens 7 Jahre im Fass gereift

100ml
Preis 17,00 CHF

Der 7 Jahre gereifte Balsamico-Essig ist ein hochwertiges Produkt mit intensivem, harmonischem Geschmack. Süsse und komplexe Noten von gekochtem Obst und Holz verbinden sich mit einem sanften, samtigen Abgang. Perfekt zum Verfeinern von Salaten, gereiftem Käse, Früchten oder Desserts – ein vielseitiges und raffiniertes Gewürz für alle, die Qualität und Tradition in der Küche schätzen.

Unsere Geschenktasche

500 Gr Parmigiano Reggiano 24 oder 36 Monate gereift,
Unser erlesener Balsamico Riserva,

Ein praktisches Küchentuch

und das legendäre Original-Käsemesser.

Alles verpackt in einer eleganten Kartontasche, praktisch und wiederverwendbar.

34.00 CHF mit 24 Monate
37.00 CHF mit 36 Monate

Nur noch wenige Taschen verfügbar

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