Unsere Angebote
Warum nur zwei Reifegrade?
Weil sie die perfekte Essenz dessen sind, was den Parmigiano Reggiano ausmacht.
24 Monate gereift
Der 24 Monate gereifte Parmigiano Reggiano DOP hat einen harmonischen, milden Geschmack, süß und aromatisch. Die Käsemasse ist bröckelig und körnig, mit weißen Punkten (Tyrosinkristallen), die auf seine hohe Verdaulichkeit hinweisen. Reich an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen, ist er ein gesunder, leichter Käse, ideal für Kinder, ältere Menschen, Sportler und schwangere oder stillende Frauen.
36 Monate gereift
Der 36 Monate gereifte Parmigiano Reggiano ist ein einzigartiger Käse mit einem komplexen, tiefen Geschmack und Noten von Gewürzen und Trockenfrüchten. Die Käsemasse ist kompakt und hat eine intensiv strohgelbe Farbe. Laktosefrei und reich an Eiweiß und Kalzium, eignet er sich perfekt für Verkostungen und harmoniert hervorragend mit Rotwein und traditionellem Balsamico-Riserva.
Mit unserem Käse erhälts du dieses Papier
Carta Politenata
… aber …
Was ist “carta politenata”?
Politenpapier – die ideale Verpackung für Parmigiano Reggiano
Ein spezielles Papier mit einer dünnen Polyethylen-Beschichtung auf der Innenseite. Es ist fettabweisend, feuchtigkeitsbeständig, atmungsaktiv und lebensmittelecht.
Es schützt den Käse, ohne ihn „ersticken“ zu lassen, und bewahrt Aroma und Geschmack.
Hauptvorteile:
✅erhält Aroma und Textur
✅verhindert Austrocknen
✅schützt vor Gerüchen und Feuchtigkeit
✅lässt den Käse atmen
Richtige Verwendung:
Die glatte Seite kommt auf den Käse, locker einwickeln (nicht luftdicht) und im Kühlschrank lagern. Wird das Papier feucht oder fettig, austauschen.
Warum keine Plastikfolie:
❌Plastik schließt Feuchtigkeit ein, fördert Schimmel und verändert Geschmack und Konsistenz.
Fazit:
Die carta politenata ist die traditionelle und empfohlene Verpackung, um Parmigiano Reggiano frisch, aromatisch und authentisch zu halten.
Weitere Produkte folgen demnächst
Parmigiano Reggiano DOP 36 Monate gereift
500 GR. vakuumiert
Preis. 18.00 CHF
(36.00 CHF/Kg)
Preis. 15.00 CHF
Preis. 17.00 CHF
Der 7 Jahre gereifte Balsamico-Essig ist ein hochwertiges Produkt mit intensivem, harmonischem Geschmack. Süsse und komplexe Noten von gekochtem Obst und Holz verbinden sich mit einem sanften, samtigen Abgang. Perfekt zum Verfeinern von Salaten, gereiftem Käse, Früchten oder Desserts – ein vielseitiges und raffiniertes Gewürz für alle, die Qualität und Tradition in der Küche schätzen.
Schokoladenpralinen
Unsere Balsamico-Pralinen wurden sehr geschätzt.
Aus diesem Grund findest du sie weiterhin in unserem Sortiment.
In Zusammenarbeit mit der
Chocolate Manufacture in Flums.
Eine feine Balsamico-Füllung, neu interpretiert von einem Schweizer Chocolatiermeister.
Unser Aceto Balsamico Riserva trifft auf feinste Schweizer Schokolade.
Köstliche Pralinen mit Balsamico-Riserva-Füllung
und edle Schokoladentafeln – perfekt zum Genießen mit Balsamico.
Box Pralinen
6 Praline mit Balsamico Füllung
Neues Rezept – 100 % mehr Balsamico, 100 % mehr Geschmack.
Preis. 12.00 CHF
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